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2019年10月 8日 (火)

如何讓湯嘗起來更美味

冬天天氣很冷,很多人喜歡煮湯,下班回家喝一碗溫熱的湯,渾身暖暖的,感覺特別舒服,這裏是如何使湯的味道更美味。


首先,在材料的選擇上要新鮮,買雞,鴨,豬肉,豬,豬,火腿,鴨肉,鯽魚湯等原料,應注意必須新鮮,氣味,少血性。


其次,煮肉湯時應先將肉湯浸泡在冷水中,然後燙傷,即將肉原料放在冷的水下鍋中煮一段時間,這樣可以有效降低嘌呤含量。這種湯可以溶解成分中的氨基酸和可溶性維生素,但也能溶解脂肪、膽固醇和嘌呤。特別是長時間煮熟的“老火湯”具有較高的嘌呤含量。如果這樣的湯大量食用很長時間,很容易導致高尿酸甚至痛風。


蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,大衆的選擇,特別喜歡他們的番茄濃湯滑蛋粉。濃濃的番茄味,對我這種特別喜歡吃番茄的人,簡直就是遇到了真愛。


第三,煮湯時,應根據不加配料的原則,火的大小是關鍵,煮沸後慢燉,但不要太長時間,大多數湯適合1至2小時,以蔬菜為主的湯,更不用說太長時間了。先放鹽後再從鍋裏出來,輕一點,少鹽,早鹽會影響湯的新鮮味道。


湯是一種最好的進補方式,湯可以讓食材的營養療效以最大限度地發揮出來,但補要合時也要適量。好喝的煲湯,當然要選擇新鮮的食材,不然再好的手藝也是白費功夫哦。

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